Il miele: prezioso alimento naturale prodotto dalle api: dolcifica naturalmente e ha numerose proprietà che lo rendono un rimedio naturale. Perché non utilizzarlo per una speciale ricetta dolce come la torta di miele? Questa torta toglie la voglia di dolce in modo salutare e semplice, con ingredienti essenziali e leggeri. Il miele è privo di glutine, e quindi privo di controindicazioni per chi soffre di celiachia o intolleranza. È adatto a chi segue una dieta vegetariana mentre, per la sua produzione da parte delle api, non si può considerare ingrediente adatto a chi, per etica, sceglie una alimentazione vegana.
Ingredienti
- 250 g di farina integrale (o altra farina priva di glutine, come ad esempio la farina di grano saraceno);
- 1 bustina di lievito in polvere;
- 125 g di yogurt di soia non zuccherato;
- 2 cucchiai di uvetta;
- 80 g di miele millefiori (o altro tipo a seconda del gusto personale);
- 50 ml di olio di semi;
- mezzo bicchiere di latte vegetale.
Si mescolano insieme in una ciotola gli ingredienti secchi: la farina e il lievito. Si scioglie il miele nello yogurt, e si aggiunge l'uvetta, precedentemente fatta rinvenire in acqua per mezz'ora e poi scolata bene: se si è scelto un miele molto cristallizzato si aggiunge del latte vegetale in modo da farlo sciogliere meglio.
Si mescola poi lo yogurt così ottenuto alla farina e al lievito, si amalgama bene, e alla fine si aggiunge l'olio di semi. Se l'impasto risulta troppo asciutto si possono aggiungere, poco a poco, alcuni cucchiai di latte vegetale, finché non si raggiunge una consistenza facilmente malleabile. Si versa in uno stampo da plumcake o in una tortiera da 24 cm, foderati di carta forno, e si inforna a 180 gradi per 40 minuti. La torta è pronta quando, alla prova dello stuzzicadenti, questo risulta asciutto.
