Insieme al tè a volte è bello servire qualcosa che viene direttamente dalle vostre mani. I biscotti al miele sono dolcetti decorati e dalle varie sagome, molto saporiti grazie alle spezie e al miele in essi contenuti, che conferiscono loro un particolare gusto e aroma. L’impasto di questi biscotti viene ritagliato con stampini di varie forme, viene cotto e poi arricchito e decorato con varie glasse, sulle quali vengono applicate caramelline colorate, codette di zucchero o cioccolato, palline di zucchero argentate, ecc.. Ecco la ricetta per semplici e ottimi biscotti al miele.

Ingredienti

• 100 gr di burro,
• 1 bustina di lievito,
• 1 cucchiaino di cannella in polvere,
• ½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere,
• circa 300 g di farina tipo "0",
• 150 g di zucchero grezzo di canna,
• 2 uova,
• 50 g di miele.

Procedimento

Ponete in una ciotola capiente (o sopra una spianatoia), la farina a fontana, lo zucchero, il burro, il miele (meglio di tipo più compatto), le due uova e le spezie; impastate bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per almeno un'ora. Trascorso il tempo necessario, prendete l’impasto e stendetelo su di una spianatoia, dandogli uno spessore di circa ½ mezzo centimetro; con stampini di varie forme, ricavate varie sagome dall’impasto, che a mano a mano adagerete su di una teglia foderata con carta forno, distanziandole di 2-3 cm una dall’altra.

Potete scegliere le sagome più fantasiose o dare via libera alla vostra stessa fantasia, arrischiandovi nelle forme più improbabili. Quando avrete riempito la prima teglia, infornatela a 180° per circa 15 minuti (o non appena finché i bordi dei biscotti cominceranno a colorirsi leggermente).

Nel frattempo preparate la glassa (o le glasse) mischiando dello zucchero al velo insieme all’eventuale colorante alimentare e poca acqua bollente: aggiungete l’acqua a piccolissime dosi (mezzo cucchiaino alla volta), e mescolate vigorosamente fino ad ottenere un composto cremoso e molto denso. Se il composto risultasse troppo liquido aggiungete altro zucchero al velo, se risultasse troppo denso, altra acqua calda. Appena sfornati, spennellate i biscotti con la glassa. Se li conservate in una scatola di latta, dureranno più a lungo.